步骤 1/15
鸡胸肉去掉筋膜剁成馅
外酥里嫩～炸茄盒
✿乖乖女✿
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美食故事
一直听人说茄盒如何如何好吃，今天终于对它下手了，1小时内轻松完成，确实挺好吃
食用材料
茄子
2个
鸡胸肉
150克
大葱
2段
食用油
1勺
鸡蛋
1个
十三香
1勺
盐
适量
蚝油
2勺
生抽
2勺
料酒
1勺
白糖
半勺
面粉
100克
淀粉
50克
鸡蛋
1个
水
适量
食用油
500g左右
步骤 2/15
加葱花剁碎
步骤 3/15
剁好的馅装入盆中，加入鸡蛋、盐、食用油（2）十三香、蚝油、生抽、料酒、白糖，顺时针搅拌至肉馅上劲，放一边备用
步骤 4/15
面粉+淀粉+鸡蛋+水
步骤 5/15
搅拌成不稀不稠的面糊备用
步骤 6/15
茄子去头去尾
步骤 7/15
两片为一组，中间不要切断（简单的方法就是拿两根筷子放在茄子两边，怎么切都不会断了，随后在两个一组切断就可以了）
步骤 8/15
茄夹中间夹上肉馅
步骤 9/15
茄夹均匀的裹上面糊
步骤 10/15
锅中倒油，中小火烧至油温6成热（有纹路，冒烟）
步骤 11/15
放入茄盒，中小火慢炸
步骤 12/15
勤翻面避免炸糊，炸制两面金黄捞出控油
步骤 13/15
茄盒炸好了，满屋飘香
步骤 14/15
剩的肉馅炸成小丸子
步骤 15/15
老香了，脆脆的
小贴士：
1.面糊太稀挂不住浆，太稠炸出来皮硬，口感不好 2.肉馅中不要放水，茄子炸的时候也会出水
