步骤 1/18
我一直以来都喜欢纯手工剁馅儿，很多人如果觉得难切的话
放在冰箱里冷冻一下
这样就很容易了
香辣茄盒
玲子
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美食故事
今年五一难得给自己放了一个长长的小假
回浙江呆了快一个星期
每天各种吃喝
所以回来之后还木有找到状态
这几天也是各种懒散
今天也是本来想随便炒个茄子得了
后来突然决定做这个一直想做没有做的茄盒
结果愣是把自己给吃撑了
哈哈
食用材料
茄子
一个
瘦肉
200g
生抽
一勺
耗油
半勺
白糖
半勺
生粉
两勺半
葱
2g
鸡蛋
一个
面粉
2勺
豆瓣酱
半勺
干辣椒
1g
步骤 2/18
最好挑从头到尾粗细差不多的，这样大小才会相同，造型好看
步骤 3/18
洗净的茄子切片，其中两片连在一起不要切断哦
厚度尽量一样
步骤 4/18
瘦肉剁成肉糜，加入适量姜末，生抽，耗油，白糖，生粉，一丢丢食用油
用筷子顺着一个方向搅上劲儿
步骤 5/18
再加入些切碎儿的葱花
步骤 6/18
准备一个深一点的碗，面粉和淀粉的比例1:1
加入一个鸡蛋，搅拌均匀
步骤 7/18
将切好的茄子片中间抹一丢丢的生粉
步骤 8/18
接着就是将肉馅儿塞入其中
步骤 9/18
一个个弄好摆在盘子里，以免肉馅弄得到处都是啦
步骤 10/18
弄好的茄盒一个个放入面糊中滚一下，让面糊将茄盒裹住
步骤 11/18
锅里上油，油烧热，茄盒一个个摆在里面，火不能太大哦
步骤 12/18
一面煎至好之后翻面，两面煎好之后捞起来待用
步骤 13/18
锅里留少许油，加入生姜大蒜末，一丢丢的干辣椒
步骤 14/18
半勺豆瓣酱，小火炒出红油
步骤 15/18
加入少许白开水，加入半勺生抽，少许白糖鸡粉调味儿，【豆瓣酱和生抽都有咸度，不要又傻傻的问不用加盐么，你想咸死的话那就加一点】
步骤 16/18
炸好的茄盒加入到汤中，加入适量水淀粉，转大火收汁儿
步骤 17/18
出盘撒葱花即可，超级下饭，茄子我就不说了，还有肉肉...
步骤 18/18
年轻的时候 做一个美丽的姑娘
有娃的时候 做一个时尚的辣妈
老了的时候 做一个优雅的老太太
心态好，才能如此潇洒
愿每一个女人，即便老去，也是这般精致
小贴士：
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