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田螺酿肉
小绿豆
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食用材料
田螺
25只
肉糜
250g
老抽
25ml
盐
2克
生姜
适量
生抽
20ml
葱
适量
料酒
2勺
糖
10g
步骤
1
/
4
田螺洗干净,放水浸没,煮开,两分钟后关火。用厨房剪刀剪去尾巴,用牙签挑出田螺肉,尾巴肉不要,田螺盖子保留。
步骤
2
/
4
田螺肉剁碎,尽量碎一些,和肉糜一起加入调料,料酒,老抽生抽都只放一半,少量葱姜切末,一起拌匀。
步骤
3
/
4
把拌好的肉糜一点点塞到田螺壳里,盖上盖子。
步骤
4
/
4
锅里加一碗水,大概能浸没田螺的一半以上。然后放入剩下的酱油和料酒,葱姜,大火烧开,中大火煮10分钟,最后收汁,不能太干,要有点汤,一碗田螺酿肉就好啦!
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