步骤 1/4
半锅水加姜片、葱段、料酒烧开，放进海螺烫煮４－５分钟，捞起后马上泡进冰水五分钟
白灼海螺
ikun
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美食故事
习惯怀旧
习惯悉数美丽的过往
习惯一个个荼蘼花开时
曾经有朵花让我着迷，那就是荼蘼花，“开到荼蘼花事了,尘烟过,知多少？”
前几日，翻看曹雪芹的《红楼梦》，又看到了《红楼梦》第六十三回，《寿怡红群芳开夜宴》女仆麝月抽的那支花签。
花签的名字是荼蘼——韶华胜极，背面写着：“开到荼蘼花事了，尘烟过，知多少？”以花喻人，暗示麝月的命运。“韶华胜极”意指花事到了尽头，之后自然是群芳凋
食用材料
海螺
10个
步骤 2/4
用小叉剔出肉，去除中段的黄、绿色肠肚
步骤 3/4
肉切片摆盘，尾部回锅再烫３－４分钟后捞起摆盘
步骤 4/4
撒上葱丝、嫩姜丝、青红椒丝，淋上生抽一大匙，白胡椒粉少许，泼上两大匙滚油即可火侯掌握恰当，螺肉柔软爽脆，味道清甜滋美！
小贴士：
私房话：1、螺肉可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用 2、食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染 3、挑选海螺时一定要挑选活的，在摊位上的海螺堆里，海螺的头大多盖子张开的，如果它的头是 探出来，用手一碰头会缩回去的就是活的 4、吃时准备好签子，扎住螺肉厚顺着罗斯的方向旋转，一个完整的海螺肉就出来了
