步骤 1/7
买鲍鱼时请师傅帮着收拾出来。
蒜蓉蒸鲍鱼
（你）快到碗里来！
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美食故事
“鲍参翅肚”是高档宴席的代名词，在过去早年间是普通老百姓不能享受到的。现在沿海地区养殖技术发达，鲍鱼一只也没有多少钱（当然不是那种两头鲍、九头鲍之类的精品啦）。市场上很容易就买得到，性价比很高，想吃鲍鱼分分钟的事啦。
食用材料
鲍鱼
5只
蒜
1头
红甜椒
少量
蚝油
1勺
生抽
1勺
色拉油
适量
小葱
3根
白糖
1勺
姜
1小块
步骤 2/7
回家后用干净牙刷把鲍鱼刷一遍，冲洗两遍。
步骤 3/7
在鲍鱼肉背后划个十字。
步骤 4/7
把鲍鱼正面划十字刀，并用黄酒腌渍一下鲍鱼。
步骤 5/7
把鲍鱼放入鲍鱼壳，大火上锅蒸8分钟。
步骤 6/7
将葱姜蒜和红甜椒切成碎末。
步骤 7/7
铁锅内加热少量色拉油，放入葱姜蒜和红甜椒碎，放入蚝油、酱油和白糖，炒香后关火。浇在蒸好的鲍鱼上即可。
小贴士：
根据鲍鱼的大小决定蒸多久，我买的鲍鱼不大，就蒸了8分钟。亲们可自己斟酌一下。
