步骤 1/6
薄壳洗干净沥干水。因为炒的过程会自动出水的。
拿金都不换的炒薄壳
恶朴
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美食故事
这是一道美味对得起名字的小海鲜：金不换炒薄壳。
所谓金不换其实是九层塔这种香草在潮汕地区的名字，因为有它的加入，这道普通的炒薄壳可以美味到拿黄金都不换的程度呢！
而薄壳其实也有另一个名字：海瓜子。顾名思义就是看上去形状和瓜子差不多。吃的时候也跟嗑瓜子有异曲同工之妙，呵呵～
食用材料
薄壳
500g
金不换
一小把
蒜末
适量
步骤 2/6
金不换洗净切碎。
步骤 3/6
锅中倒油小火炒蒜蓉。
步骤 4/6
加入金不换炒几秒钟至闻到香味。
步骤 5/6
倒入薄壳，开大火翻炒几下，加入两勺料酒一勺酱油少许黑胡椒粉，再炒至薄壳自动开口，加入一勺盐炒匀，关火。
步骤 6/6
上桌有异香，越吃越想吃！
小贴士：
薄壳的壳确实非常薄，所以两分钟已经熟了，必须马上起锅哦，不然老了就不好吃了。
