步骤 1/8
挑选花蛤时一定要挑那些吐水的，因为这样的都是活的，泥沙也吐的差不多了。买回家在用盐水加上一点醋，浸泡个两三个小时
香辣炒花甲
凉兮
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美食故事
每当吃到一种爱吃的美食，就喜欢自己在家研究一下
食用材料
花甲
500g
干红辣椒
7个
生姜
1块
蒜头
5瓣
青朝天椒
3个
花椒，八角
少许
步骤 2/8
不断反复的清洗，直到水中无杂物为止
步骤 3/8
锅中入凉水，水刚好漫过花甲，大火煮至花甲全部裂开
步骤 4/8
将裂开的花甲再次用清水冲洗一遍，洗净泥沙
步骤 5/8
将准备好的辅料下油锅爆炸出香
步骤 6/8
倒入放凉的花甲，加一点料酒，生抽，盐，不断翻炒
步骤 7/8
最后倒入一碗清水，再煮五分钟
步骤 8/8
用生粉，蚝油勾卤汁，均匀的撒到花甲上，装盘即可
