步骤 1/9
花甲买回家，用淡盐水浸泡，让花甲自然吐沙。
香辣花甲
萌儿
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美食故事
今天做的是香辣，对鲜味要求不高，所以小主用的是焯水版的。
整道菜成色很丰富，黄白相间，红绿相映，看起来非常容易让人产生食欲。
香气也是非常足，辣椒夹着韭菜的香气又开胃又强劲，足以霸气地拦下每一个路过的食客！
用门牙轻轻地把花甲肉刮出来，还没来得及感受肉质的Q弹，就尝到了香浓的酱汁和细细的辣味，非常过瘾。
食用材料
花甲
2斤
韭菜
一把
葱
适量
姜
适量
大葱
适量
花椒
适量
干辣椒
3个
郫县豆瓣酱
1大勺
油
适量
料酒
适量
生抽
2小勺
白砂糖
1小勺
水淀粉
2大勺
步骤 2/9
姜和大葱切片，葱切粒，干辣椒、韭菜切段备用。
步骤 3/9
把洗净的花甲放入开水中焯水，焯到开壳张口即可捞出，冲洗一遍再沥水备用。
步骤 4/9
炒锅放油，放花椒、干辣椒炒香，再加入豆瓣酱炒匀，最后下大葱、姜葱煸香。
步骤 5/9
倒入花甲翻炒均匀。
步骤 6/9
加生抽，白砂糖，料酒，韭菜翻炒均匀。
步骤 7/9
淋入水淀粉，炒匀收汁即可。
步骤 8/9
噔噔！香味飘几条街的香辣花甲就做好啦~
步骤 9/9
就像这么一大碗花甲，四五个人一下子就解决了，吃的非常开心~
小贴士：
不喜欢吃太辣的朋友可以少放点辣椒哦。
