步骤 1/12
大蒜先切片后切末
【彼得海鲜】家常菜快手菜之蒜蓉粉丝蒸夏夷贝扇贝
李大圣
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美食故事
清蒸水煮吃起来不过瘾，怎么办？备好蒜蓉粉丝轻松吃扇贝，既够鲜又过够过瘾。
食用材料
夏夷贝
500g
大蒜
1头
粉丝
250g
白糖
适量
盐
适量
蒸鱼豉油
适量
步骤 2/12
扇贝壳有曲面和直面，选择直面的，将刀放入里面一点一点扣出肉，然后去掉壳
步骤 3/12
将夏夷贝身上的黑色剪掉
步骤 4/12
热锅倒油，七成热的油将一半的打算下锅煎炸
步骤 5/12
炸至锅内不再冒泡大蒜即可捞出
步骤 6/12
将炸好的大蒜泥和没炸的放一起搅拌均匀，倒入适量热油后倒入适量白糖
步骤 7/12
倒入适量盐搅拌均匀，糖和盐的比例是3:1
步骤 8/12
粉丝剪成小段
步骤 9/12
将粉丝放入扇贝中，然后淋上蒜泥
步骤 10/12
水开上锅清蒸5-8分钟即可
步骤 11/12
出锅淋上蒸鱼豉油即可
步骤 12/12
开吃
小贴士：
1. 炸蒜泥油要够热 2. 调制蒜泥的时候白糖和盐的比例是3:1
