步骤 1/13
鲫鱼买回来后清洗干净。
大闸蟹鲫鱼煲
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美食故事
大闸蟹上市后我们家餐桌上出现最多的一道菜就是螃蟹鲫鱼煲。鲫鱼肉嫩味鲜,脂肪少，含有全面而优质的蛋白质，尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用。螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物。所以这二者合二为一煲汤的话真的是鲜得掉眉而且营养丰富。
食用材料
新鲜鲫鱼
1条
大闸蟹
4只
盐
适量
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
油
少许
步骤 2/13
大闸蟹洗干净后去掉肚子上的盖子。
步骤 3/13
把大闸蟹一切为二后去掉去掉它的胃。
步骤 4/13
准备好葱姜。
步骤 5/13
锅中放少许油。
步骤 6/13
鲫鱼用厨房纸吸干水份后放入锅中。
步骤 7/13
煎至两面金黄放入老姜和料酒。
步骤 8/13
加没过鲫鱼的开水。
步骤 9/13
再次煮开后放入螃蟹。
步骤 10/13
盖上锅盖，中小火约煮20分钟。
步骤 11/13
然后加适量盐调味。熄火。
步骤 12/13
再余温焖10分钟即可烹饪完成，最后撒葱花。
步骤 13/13
鲜得掉眉的螃蟹鲫鱼煲。
小贴士：
鱼建议不要买太大，400-500克即可，水一定要用开水，这样煲出来的烫更鲜。冷水的话蛋白质会收缩，鲜味就不能释放出来。
