步骤 1/10
解冻后的鱼柳洗净沥干水分，先切条。
小炒鱼丁
开场白
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美食故事
龙利鱼鱼柳不仅没有鱼刺，而且几乎没有鱼腥味，龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。炎热的夏季，配上胡萝卜和青豆来一份的鱼丁小炒，开胃营养哦.
食用材料
龙利鱼柳
450克
油
适量
盐
适量
料酒
适量
青豆
适量
胡萝卜
适量
生姜片
适量
葱花
适量
高度白酒
适量
白糖
适量
生粉
适量
柠檬
适量
蒜片
适量
步骤 2/10
再切成小丁
步骤 3/10
放入碗中用盐，高度白酒，生姜片，淀粉拌匀
步骤 4/10
再挤上柠檬汁后进入冰箱冷藏2小时以上
步骤 5/10
准备生姜片和蒜片
步骤 6/10
准备甜青豆和胡萝卜丁
步骤 7/10
开油锅，热锅冷油下入鱼丁，滑炒至鱼肉全部变色捞起。
步骤 8/10
锅内留有底油，加入生姜片和蒜片爆香，倒入青豆和胡萝卜丁煸炒出香味。
步骤 9/10
倒入鱼丁，加入适量盐和鸡精煸炒均匀。
步骤 10/10
加入白糖颠锅均匀后熄火
小贴士：
龙利鱼腌制之后鱼肉更入味。 高度白酒不能过量，否则会有苦味。 烹饪过程盐要适量，鱼丁腌制过有咸味的 鱼丁用油滑炒一下吃口更嫩滑
