步骤 1/13
几个人吃，预估好量，准备好食材。
我这些是三个人吃的量。
还可以放虾、藕、海带、红薯、笋等。
龙利鱼 酱香烤鱼 不上火 烤箱版
梦幻幽悦
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美食故事
疫情严重，不敢出门，想解解馋，家人又不吃辣，so自己动手吧。
食用材料
龙利鱼
两块
香菇
六朵
土豆
三个
西蓝花
一颗
土豆粉
一袋
葱
1根
洋葱
1个
姜
6片
蒜
12瓣
豆瓣酱
3勺
木耳
8朵
金针菇
1包
豆芽
若干
生抽
2勺
料酒
2勺
盐
半勺
步骤 2/13
先切葱姜蒜，放入龙利鱼盆中。
注意这些葱姜蒜都不吃，只是腌制用。
步骤 3/13
倒料酒2勺，生抽2勺，盐半勺。去腥腌制龙利鱼。
因为酱香烤鱼的酱也很咸，所以不必太多。
步骤 4/13
腌制鱼的同时备菜。
把土豆洗净去皮切片放冷水中，冷水中加几滴白醋，不宜氧化。
步骤 5/13
西蓝花 木耳 香菇 洗净，备用。
步骤 6/13
把所有配菜煮8分熟。然后沥干。
步骤 7/13
土豆过油，炸微焦黄，捞出控油。
这样口感超好吃。
油可以多倒些，因为后面还要翻炒。
步骤 8/13
此时 先预热烤箱120° 10分钟。
然后烤盘上铺锡纸，防止粘烤盘。
铺上一半洋葱 、生姜 。
步骤 9/13
放上淹好的龙利鱼，上面刷一层油，撒些孜然粉和辣椒粉。
我周围放了几个鳕鱼块。
上烤箱，中层烤20分钟 120°。
步骤 10/13
炸完土豆片的油不用动，直接放入洋葱和蒜爆香（这俩样到最后都可以吃的)。
爆香后，倒入豆瓣酱，继续翻炒。炒出香味，放入配菜。
步骤 11/13
翻炒一下，让配菜都裹上豆瓣酱即可。
步骤 12/13
拿出烤盘，倒入配菜，继续中层120°烤10分钟。
配菜铺平一些，
步骤 13/13
完成。直接可以吃了。
小贴士：
我这个豆芽忘记了，最后烤十分钟的时候才放上去的。大家别学我哈。
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