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红烧带鱼减脂营养版

艾米丽.黛儿

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美食故事

带鱼的化学组分与人体肌肉很接近，含有多种不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇还可以帮助人们减肥，除此之外，带鱼还含有较高的二十二碳六烯酸（DHA），对人的大脑发育十分重要哦。

食用材料

带鱼 300g 料酒 15ml 盐适量花椒 15粒八角 1.5个干辣椒 2个油适量醋 4ml 糖 0.5g 老抽 5ml 水适量香菜 2g 蒜 6g 葱 5g

步骤 1/12

剪掉鱼麒,破鱼肚，掏鱼肠，去黑膜（黑膜在鱼肚子里面）

步骤 2/12

洗净备用

步骤 3/12

在带鱼两面斜切几刀，但不要切断哦

步骤 4/12

盆中倒入适量盐，15ml料酒

步骤 5/12

再加入姜丝，干辣椒，花椒和八角，把带鱼倒入其中搅拌均匀，然后腌制15分钟，每隔五分钟用筷子搅拌一下

步骤 6/12

等带鱼腌制好了后，预热电饼铛，在上面抹薄薄一层油

步骤 7/12

将带鱼放在上面煎，正面煎3分钟，反面煎2分钟，随后盛出备用，此步骤主要是起定型去腥的作用

步骤 8/12

把腌鱼的佐料姜、花椒、八角、干辣椒取出洗净控干水分，或者另备这些佐料亦可

步骤 9/12

另起炒锅，热油2g，放入姜、花椒、八角、干辣椒爆香，再放入一半的蒜和葱

步骤 10/12

放入带鱼，立刻喷入4ml醋，再加入没过带鱼的水，加入糖，老抽5ml，中小火炖12-15分钟，如果到时间后还有水的话，就继续收一下汁。

步骤 11/12

放入香菜和另一半蒜和葱，出锅

步骤 12/12

成品图如下，美味减脂哦

小贴士：

1.我买的是带鱼段没头没尾，要是买整条带鱼就得把鱼收拾好了再切段哦 2.鱼肚子里面的黑膜一定要洗净，不然会很腥哦

菜谱标签：锅具一家三口保肝补血炖下饭菜煎

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