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油炸小黄花鱼
顾轩艺
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美食故事
简单,好吃,快手
食用材料
小黄花鱼
10条
盐
适量
料酒
少许
葱
几段
姜粉
少许
白胡椒粉
少许
植物油
适量
淀粉
1勺
面粉
1勺
鸡蛋
1个
花椒粉
少许
步骤
1
/
6
小黄花鱼儿洗净,去除内脏,洒少许盐,葱段,姜粉,白胡椒粉腌制片刻。我是提前一晚,入冰箱冷藏腌制了一晚上。炸的时候去头,头部没人吃,又比较费油。
步骤
2
/
6
鸡蛋打散,加淀粉、面粉、花椒粉和少许水,混成细腻的糊。我喜欢吃薄糊,面糊比较稀,炸出来就是就是薄的,面糊比较稠的话,炸出来的就比较厚。加花椒粉,炸出来比较香,而且去腥味。
步骤
3
/
6
将小黄鱼在面糊里拖一下。
步骤
4
/
6
油烧至五六成热,入锅炸。炸至表皮颜色金黄,再稍炸片刻即可。
步骤
5
/
6
对于习惯吃海鲜的我来说,小黄花鱼不腥,不用加料酒去腥,也不用加生抽鸡粉之类提鲜的调料,就吃本来的味道就很好。
步骤
6
/
6
撰写制作步骤
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