步骤 1/13
1、 奶油奶酪室温软化。活底蛋糕模抹一层黄油，然后撒一层低粉，把多余的低粉倒出，使蛋糕模在烤制过程中防粘。
火龙果重芝士双层蛋糕
公子亦世
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美食故事
每一个热爱甜点的人都会喜欢上芝士蛋糕的细腻浓郁，每一个热爱蛋糕的人都会爱上蛋糕和水果的搭配，每一个热爱烘焙的人都希望能做出美貌与美味并存的甜品。这一款火龙果重芝士双层蛋糕，是融合了芝士和水果而又外貌出众的甜品
食用材料
奶油奶酪
250g
细砂糖
60g
鸡蛋
1个
淡奶油
100g
柠檬汁
一茶匙
低筋面粉
50g
奥利奥饼干碎
80g
黄油
35g
红心火龙果泥
15g
步骤 2/13
2、 黄油隔温水融化。奥利奥饼干磨成碎。
步骤 3/13
3、 奥利奥饼干碎和黄油混合，用勺子铺在蛋糕模底部，压平。
步骤 4/13
4、 淡奶油加柠檬汁用勺子混合均匀变成浓稠的状态，变成酸奶油。
步骤 5/13
5、 奶油奶酪用电动打蛋器搅打均匀，加入酸奶油。
步骤 6/13
6、 加入细砂糖搅打均匀，然后加入鸡蛋继续搅打均匀。
步骤 7/13
7、 40克低筋面粉分次加入，用硅胶刮刀搅拌均匀。
步骤 8/13
8、 将搅拌好的奶酪糊分255克到蛋糕模中，将表面轻轻抹平。
步骤 9/13
9、 剩下的奶酪糊依次加入火龙果泥和10克低筋面粉，分次搅拌均匀。（火龙果提前在料理机中打成泥）
步骤 10/13
10、 将火龙果奶酪糊倒入原味乳酪糊之上，轻轻抹平。
步骤 11/13
11、 水浴法，中下层170度35-40分钟。
步骤 12/13
12、 蛋糕出炉冷却后，放冰箱冷藏4小时或隔夜后口味更佳。
步骤 13/13
成品
小贴士：
红心火龙果选得越红，做出来的蛋糕越漂亮。火龙果打成果泥后过滤一下再用，否则会使奶酪糊过稀。过滤的火龙果液可以用来做火龙果慕斯哦。 2、原味奶酪糊和火龙果奶酪糊倒入蛋糕模时动作务必要轻柔，否则无法形成漂亮的分层。 3、水浴法可以蛋糕模外包锡纸烤，也可以在烤网下放入加满水的烤盘进行烤制。 4、此配方为6寸蛋糕的量。
