步骤 1/15
备齐所有食材~
奶炖胖头鱼豆腐汤
菜谱_sjDnB
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美食故事
首次掌勺炖鱼汤，也是首次使用新买的砂锅~
一直以来和许多人一样，对鱼肉都是又爱又怕，爱的是那千百种惹味的烹制美食，怕的却是那藏于肉质纹理间隙的白色小暗刺，唯恐一个不小心就会卡在嗓子眼儿，那可真得难受、担惊受怕好一会儿了~
在国外时尝试过清蒸秋刀鱼，也煨过一种泰国特有的北柳鱼，味道不错，但是没敢太多尝试，回国后偶然的机会得到好侍西趣奶炖小方馈赠的两盒奶方，又恰好在超市看到鲜活的胖头鱼，便头脑一
食用材料
胖头鱼
半条
豆腐
200g
胡萝卜
150g
鲜山楂
6个
好侍奶炖小方
4块
温水
800ml
料酒
20ml
生抽
5ml
胡椒粉
1茶勺
淀粉
50g
生姜
一块
大葱
1段
大蒜
2瓣
八角
半个
花椒
适量
干辣椒
1个
枸杞
10g
步骤 2/15
豆腐、胡萝卜切丁，胖头鱼片出鱼脊椎两侧的肉，料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、姜蒜末按比例调制成腌制汁~
步骤 3/15
再将片好的鱼片斜片成厚度均匀的小薄片~
步骤 4/15
将片好的鱼肉片入酱汁腌制20分钟~
步骤 5/15
热锅入油少许，煸香葱姜蒜花椒八角~
步骤 6/15
倒入腌制好的鱼片进行颠勺加热~
步骤 7/15
中火翻炒至6成熟~
步骤 8/15
加入切好的胡萝卜、豆腐丁继续颠勺翻炒3分钟，关火~
步骤 9/15
将炒好的食材倒入备好的砂锅中~
步骤 10/15
加入温水800ml,山楂、枸杞，开小火开始慢炖~
步骤 11/15
小火慢炖15分钟，不用怕溢出来哦(´-ω-`)
步骤 12/15
15分钟后加入4块好侍奶炖小方，轻轻搅动下，继续盖盖炖煮~
步骤 13/15
再炖10分钟即可关火起锅~
步骤 14/15
味道超级鲜美香浓的鱼汤新鲜出锅，好侍奶炖小方的浓浓奶香味为鲜鱼汤更添浓郁新滋味，简直棒极了！
步骤 15/15
想不想来一碗呢？
小贴士：
1.按此方子烹制完全不用再加食盐了，口感刚好~ 2.山楂可以提鲜，完全不会酸~
