步骤 1/7
准备原料，用的鲶鱼4片，提前解冻，酸菜用的南方酸菜，中国商店都有卖，打开包装用清水泡一下
酸菜鲶鱼
小螃蟹
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食用材料
鲶鱼
800g
酸菜
300g
泡椒
15个左右
葱
随便切点
姜
5片
蒜
3瓣
白胡椒粉
1勺
淀粉
3勺
步骤 2/7
鱼肉切片，从尾巴的方向开始切比较好，尽量削薄片，大小一致熟的时间就相近，切好后撒上淀粉，抓匀
步骤 3/7
葱姜蒜切一切，泡椒切一切，酸菜挤干水然后也切一切
步骤 4/7
锅里放油烧热，先放花椒和姜，炒香，然后下葱姜大部分蒜，炒香炒香，然后下泡椒，翻炒翻炒，超级辣眼睛，炒香
步骤 5/7
接着下酸菜，翻炒翻炒翻炒，炒香，然后加开水进锅里，煮沸
步骤 6/7
水开之后下鱼肉，中间小心的翻动几次，鱼肉完全变色后撒入白胡椒粉，然后就可以出锅了
步骤 7/7
盛出，开吃鸟～
小贴士：
如果喜欢吃辣的，再放点干辣椒
