步骤 1/10
鳜鱼去头，下颚三角单独去掉，倒过来成为松鼠头，从两侧剖开去骨剔肉。
松鼠鳜鱼
迷失雨樱花
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食用材料
鳜鱼
1条
香葱
2根
姜
1块
淀粉
1/2碗
盐
2茶匙
胡椒粉
1/2茶匙
番茄酱
2汤匙
白糖
1汤匙
水淀粉
1汤匙
步骤 2/10
鱼肉洗净沥干，先倾斜45度，切片，鱼皮不断。
步骤 3/10
再直刀切成交错菱形条纹。
步骤 4/10
切好的鱼，再次洗净沥干。
步骤 5/10
鱼骨头洗净和鱼肉一起用葱段，姜丝，盐，胡椒粉混匀腌渍10分钟。
步骤 6/10
腌渍好的所有鱼骨，鱼头，鱼肉拍上干淀粉。
步骤 7/10
把鱼骨，鱼肉下油锅炸至金黄。
步骤 8/10
依次炸完后如图摆盘。
步骤 9/10
番茄酱，白糖放入锅中，加等量水，大火煮开，勾芡，搅拌均匀。
步骤 10/10
将熬好的汁浇在鱼身上即可。
