步骤 1/8
鲫鱼去鳞去腮去内脏，。洗净后用食盐腌制15分钟。
Tips：鲫鱼肚子里的黑膜一定要去掉，不然鱼吃起来会有点苦腥味，还影响汤的颜色。用盐腌鱼，可以去除鱼肉中的多余水分，让鱼肉更加紧实。另外，盐的咸味能去除鱼的腥味和异味，形成鲜嫩爽滑的质感。
鲫鱼萝卜汤
芝麻开花
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美食故事
广东人对“汤”似乎都有种“特别依恋”的情怀，而自我懂事以来，汤，几乎是我家每日菜谱中必备的一项。无论那天做了多少个菜式，妈妈总不会忘记那碗热气腾腾的汤。米饭下肚之前，喝上一碗妈妈亲手煲的靓汤，是我生活中极为惬意的时刻～
骨头汤、猪蹄汤、杂蔬汤、鱼头汤……我都很难一下子列举妈妈到底给我做过多少靓汤了！而这个“传统”在我这里沿袭了下来。现在喵姐跟喵小弟的餐桌上，一碗鲜甜美味的靓汤几乎是每天必备的。喵
食用材料
鲫鱼
350g
白萝卜
250g
生姜
2片
枸杞
2g
盐
适量
植物油
适量
葱花
1小段
步骤 2/8
白萝卜去皮切丝。
Tips：白萝卜有通气润肺的作用，而且维生素和矿物质含量丰富。特别是秋冬季天气很干燥，雾霾也频频发生。经常吃些白萝卜，对宝宝身体是非常有好处的。
步骤 3/8
热锅起油，放入生姜。
Tips：视频中用的不粘锅煎鱼，所以鱼皮不容易破。如果不是用不粘锅，可以事先用姜片擦锅防粘。
步骤 4/8
将鲫鱼放入，煎至两面金黄。
Tips：要做出奶白色的浓汤，关键是煎鱼这一步。煎鱼除了让鱼定型外，最主要的是后面熬汤时，高度沸腾的水会把煎鱼的油脂打碎，变成脂肪球溶解在水中，形成乳浊液，也就是奶白色的汤了。
另外，煎鱼的时候油要烧热了再放鱼，尽量少翻动，煎至鱼皮微黄色时再翻面。
步骤 5/8
加入清水。盖上锅盖，大火煮15分钟后，再转中火煮15分钟。
Tips：热水冷水都行，水量没过鱼身2-3cm即可，一次添够，中途不要再加水。如果怕把握不好宁可水多加些。
步骤 6/8
加入萝卜丝，大火煮8分钟。
步骤 7/8
加入枸杞和葱花。大火煮2分钟后出锅。
Tips：枸杞子对宝宝来说有明目、提高免疫力、保护肝脏的作用，可适量食用。
步骤 8/8
鲫鱼刺特别多，在给宝宝食用的时候一定要细心挑出。
