步骤 1/11
准备好材料，鲫鱼买回来后清洗干净。
红酒糟鲫鱼
黎￡鸢
18.4万+ 浏览|
4.7千+ 收藏
美食故事
将酒糟加入海鲜或肉类中烹调，不仅使菜餚呈现红色，相当讨喜，又可去腥且让食材更添浓郁香醇的风味，只要有红糟的菜都非常好吃。
食用材料
鲫鱼
2条
生抽
2勺
红酒糟
1勺
糖
少许
油
适量
老姜
适量
大蒜
适量
面粉
少许
干红辣椒
2个
香葱
适量
步骤 2/11
清洗干净的鲫鱼用厨房纸吸干水分，然后拍上少许面粉。
步骤 3/11
锅中倒入适量油后放入拍了面粉的鲫鱼。
步骤 4/11
大火转中火煎至鱼的两面呈金黄色后盛出。
步骤 5/11
锅中留底油放入老姜大蒜爆香后放入生抽。
步骤 6/11
再把一勺的红酒糟放入调匀。
步骤 7/11
再加适量的水煮开。
步骤 8/11
放入煎好的鲫鱼。
步骤 9/11
等鱼吸足汤汁后加少许糖调味。
步骤 10/11
再次煮开后撒入香葱，即可熄火。
步骤 11/11
醇香浓郁，吃着令人满口生香的鲫鱼就做好了。
小贴士：
煎鱼不破皮的小妙招就是一定要先吸干鱼身上的水，然后轻拍上一层薄薄的面粉，煎的时候不要马上翻动等鱼皮边上呈金黄色时翻面，这样就不会破皮。
