步骤 1/17
准备鲫鱼一条，不能太大，会比较难入味儿一点儿，不大不小的刚刚好，杀得时候破开肚子的时候一定要从中间破开，为了等下形状好看，洗干净血水
家常烧鲫鱼
颜丹晨韵
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美食故事
红烧鲫鱼这道菜出现在大家餐桌上的频率很高， 一是不难做，又红亮鲜美引人食欲， 而且啊鲫鱼高蛋白低脂肪，对脾脏和大脑都有保健作用 哈哈，赶紧做了吃起来，保证每次都光盘，哈哈
食用材料
鲫鱼
一条
生姜
3g
大蒜
2g
白糖
2g
生抽
半勺
豆瓣酱
一勺
老抽
四分之一勺
料酒
半勺
步骤 2/17
宰杀处理干净的鲫鱼两面都划上十字花刀
步骤 3/17
撒上适量盐，
再撒上适量生粉抹匀之后再把多余的抖掉，腌制十分钟左右入味儿
步骤 4/17
生姜去丝儿，大蒜切沫，从头切小段儿备用
步骤 5/17
锅内放入适量的油，稍微多一点，烧至五成热，放入鲫鱼
步骤 6/17
炸的时候用锅铲不停的把油淋到鱼身上，大约三分钟左右至熟
将炸好的鲫鱼捞出
步骤 7/17
锅底留油，放入少许干辣椒，生姜丝儿，大蒜末，葱白段
步骤 8/17
再倒入一勺豆瓣酱爆香，炒出红油哦
步骤 9/17
继续淋入少许料酒
步骤 10/17
倒入适量清水，加入半勺生抽，四分之一勺老抽，少量盐，鸡粉，白糖，拌匀，煮沸
步骤 11/17
放入炸好的鲫鱼，一样用锅铲不停的把汤汁淋到鱼身上面
盖上盖子，慢火焖煮至汤汁剩三分之一
其间要用锅铲轻轻的铲一下，以免糊锅底哦，
步骤 12/17
将煮好的鲫鱼盛出装盘
锅底剩下的汤汁加入适量水淀粉勾芡
调成料汁儿
步骤 13/17
将调好的料稠汁儿浇在鱼身上面，撒上葱叶即可
步骤 14/17
家常的永远是大家最喜欢的，简单的做法，却非常下饭开胃儿
步骤 15/17
看这色泽，红亮诱人。。
步骤 16/17
我就去拿了一个东西的空档，你看看我家的小馋猫，这幅陶醉的表情
步骤 17/17
这张图我的解析是:趁麻麻不在，我该从哪儿开始吃好呢。。
小贴士：
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