步骤 1/10
准备好原材料；
青豆泥鳅汤
野〆味道ㄣ峩
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美食故事
用泥鳅来炖汤， 不仅味美还蕴含了极高的营养价值，把泥鳅的营养全部溶在汤里面，非常利于营养充分吸收，为了菜品的营养和色彩更加丰富，在这道汤品中加入了点夏季时令菜—毛豆米。毛豆米不仅美味能调节食欲，而且营养非常丰富，常吃能改善脂肪代谢、益智提高记忆力、降压将胆固醇，对于女性保持苗条身材作用也显著。这道“青豆泥鳅汤”做法并不复杂， 但汤鲜味美，非常值得一试， 赶紧跟着我来学学吧。
食用材料
泥鳅
5条
毛豆米
1小碗
姜片
3片
胡椒粉
1小勺
油盐
适量
步骤 2/10
热锅凉油， 放入姜片进去爆香；
步骤 3/10
倒入准备好的泥鳅进去煸；
步骤 4/10
记得马上要加盖哟，因为泥鳅会在里面翻动厉害，这样能防止油溅到身上；待听到里面完全无翻动的声音后就可揭开盖，
步骤 5/10
煎好一面可翻动煎另一面；
步骤 6/10
煎好泥鳅后放入毛豆米进去，翻炒一下；
步骤 7/10
加入适量的水；
步骤 8/10
煮开后大火转为小火， 加盖炖煮八分钟；
步骤 9/10
最后加入盐和胡椒粉调味即可。
步骤 10/10
端上桌了。
小贴士：
1. 将泥鳅放入锅中煎时， 要马上要加盖哟， 因为泥鳅会在里面翻动厉害，这样能防止油溅到身上；2. 直到无声音发出后再揭开盖， 将泥鳅都煎一下；3. 用豌豆米替代毛豆米也很美味。
