步骤 1/11
所有准备材料
黄鳝啫啫煲
珍珠糖
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美食故事
星期天去市场买菜时，特意买了半斤黄鳝，打算回家做黄鳝啫啫煲，上网查了一下资料，发现砍杀黄鳝挺麻烦，就没敢动手，晚上问过老公会不会杀黄鳝后，我便将黄鳝拿给他看，他看了一眼后便说，这是泥鳅啊。晕，我竟然连泥鳅和黄鳝都分不清。
食用材料
黄鳝
300g
姜
半块
红葱头
2个
香菜
1根
蒜苗
1条
红辣椒
2个
洋葱
半个
红萝卜
半个
蚝油
适量
黑胡椒粉
适量
海鲜酱
适量
白糖
适量
清水
适量
步骤 2/11
锅里倒入适量水煮开，将清理好的黄鳝放进去焯三分钟捞起清洗干净
步骤 3/11
黄鳝切成小段
步骤 4/11
将姜、红葱头、香菜、蒜苗、红辣椒、洋葱、红萝卜切成自己喜欢的开状
步骤 5/11
将蚝油、黑胡椒粉、白糖、海鲜酱及清水调成酱汁
步骤 6/11
热锅先将大半酱汁倒进去
步骤 7/11
将姜、蒜苗、红辣椒、洋葱、红萝卜倒进去炒两分钟
步骤 8/11
将姜、蒜苗、红辣椒、洋葱、红萝卜倒进沙锅里
步骤 9/11
红葱头放在上面
步骤 10/11
余下的酱汁倒进锅里，黄鳝倒进去炒匀
步骤 11/11
炒好的黄鳝倒进沙锅里盖上盖，中火煮二十五分钟关火，洒上香菜即可
小贴士：
1、黄鳝最好叫档口帮忙砍杀 2、酱汁的份量可根据自己的喜欢去调配 3、由于要盖盖煮，酱汁最好调配多点，以防煮糊
