步骤 1/14
1五花处理：用清水洗干净后切成大块备用。
鲍鱼红烧肉
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食用材料
五花肉
500克
鲍鱼
300克
姜
1大块
大葱
1根
冰糖
20克
蚝油
1勺
白酒
1勺
八角
2个
桂皮
1小块
香叶
2片
老抽
2勺
生抽
1勺半
盐
3克
步骤 2/14
2鲍鱼清洗干净，用刀子将鲍鱼肉和壳分离，去除内脏，用清水冲洗后，在鲍鱼表面打切花刀口。
步骤 3/14
3葱切段，姜切片，八角，挂皮，香叶备好。
步骤 4/14
4锅不放油，将五花肉的肥肉面向下摆放，小火加热。
步骤 5/14
5直到五花肉一面变黄，肥油慢慢渗出，即可翻炒均匀。
步骤 6/14
6将锅中的肥油倒出。
步骤 7/14
7加入老抽和生抽，让每一块肉都均匀上色。
步骤 8/14
8加入葱姜，八角，桂皮和香叶，烹入白酒。
步骤 9/14
9加入开水，水要没过五花肉，放入冰糖调味。
步骤 10/14
10盖上锅盖，大火烧开转小火慢炖。
步骤 11/14
11小火炖制一个半小时，炖至五花肉八成熟将鲍鱼下锅。
步骤 12/14
12加入盐和蚝油翻炒均匀。
步骤 13/14
13炖至汤汁收浓，鲍鱼入味即可关火出锅啦~
步骤 14/14
14成品
