步骤 1/13
洋葱、红椒、青椒、黄椒和葱分别切粒状
宴客 下酒菜 沙茶炒皮皮虾
每天都要帅帅哒
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美食故事
沙茶酱是粤菜的特色调料之一，用它搭配皮皮虾，既鲜美又可口。特别是经过金龙鱼外婆乡小榨菜籽油的炸制提香后，再调入沙茶酱爆炒，那个香味更是让人食指大动、欲罢不能。家宴时呈上这道沙茶炒皮皮虾，绝对是最吸引眼球的菜式。
食用材料
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
适量
皮皮虾
500g
红椒
10g
黄椒
10g
青椒
10g
洋葱
10g
葱
10g
沙茶酱
15g
料酒
4ml
生抽
4ml
蚝油
12g
步骤 2/13
将清洁处理好的皮皮虾沥干水分
步骤 3/13
准备好金龙鱼外婆香小榨菜籽油
步骤 4/13
热锅后倒入小菜籽油，烧至七成热
步骤 5/13
倒入皮皮虾，油炸约2分钟至转色，捞出备用
步骤 6/13
另起锅注入小菜籽油烧热
步骤 7/13
倒入洋葱、红椒、青椒、黄椒和葱炒匀
步骤 8/13
调入沙茶酱爆香片刻
步骤 9/13
放入炸好的皮皮虾，翻炒约2分钟至食材熟
步骤 10/13
加入蚝油和生抽
步骤 11/13
调入料酒
步骤 12/13
翻炒均匀即可
步骤 13/13
来壶小酒～
小贴士：
1.皮皮虾清洗方法：先放在清水里养并吐出脏物，多次换水直到水清澈为止。然后再刷子，将皮皮虾一只只的刷洗，洗完之后用干净的清水浸泡2分钟，过一下清水即可。 2.材料份量：2人。
