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虾仁豆腐蒸蛋

檀小木鸭

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美食故事

用鸡蛋入菜做法百变，尤其蒸蛋，变化更多，蛋液可与多种食材同蒸成菜，含有丰富的蛋白质和钙、铁，入口嫩滑，有利于消化吸收，今天做了虾仁豆腐蒸蛋，用日本豆腐与蛋液、虾仁蒸制而成，使成菜的白、黄、红、绿四色相应成趣，吃起来更加美味，老少皆宜，提高免疫力。

食用材料

草鸡蛋 2个虾仁 12个日本豆腐 2条盐依个人口味十三香 1克生抽 1小勺料酒 1小勺姜 1片芝麻油几滴葱花适量

步骤 1/15

准备食材，虾仁提前剥好的。

步骤 2/15

虾仁冷水冲洗干净，加入姜丝，十三香，盐，料酒，抓拌均匀，腌制10分钟。

步骤 3/15

日本豆腐取下包装，分享个小窍门，可以用剪刀在包装的侧面剪开，这样豆腐很完整。

步骤 4/15

两条豆腐都取下包装，再切片。

步骤 5/15

切好的豆腐片摆盘，小心一点哈，易碎，把两头的切碎放在中间。

步骤 6/15

鸡蛋磕碗里，加入少许盐，抽打均匀。

步骤 7/15

加入鸡蛋液的等量水，水量1:1，用手动打蛋器打至均匀。

步骤 8/15

之后将蛋液过细筛。

步骤 9/15

再过一遍细筛，直接漏在豆腐盘里。

步骤 10/15

盖上盖子，或者耐高温保鲜膜，入蒸箱蒸10分钟。

步骤 11/15

10分钟后取出加入腌制好的虾仁，盖上盖子再蒸4分钟即可。

步骤 12/15

取出趁热淋上生抽，芝麻油，撒上葱花即可食用。

步骤 13/15

简单快手，营养丰富，非常时间大家一定要吃一些可以提高免疫力的食物哈。

步骤 14/15

我家宝贝等不及要吃了～

步骤 15/15

一口一勺，有豆腐，有蛋还有虾仁。

小贴士：

日本豆腐特别容易碎，切的时候动作要轻，刀要稳，最好放盘中再切片，防止豆腐弄碎。装豆腐的盘子要深一点，我今天这个盘子没有选好，花口盘子，盖不严，恰巧家里没有耐高温保鲜膜了，所以蒸出来的蛋边缘有点进蒸汽水了。

菜谱标签：高钠含蛋白

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