步骤 1/12
乳鸽清洗干净，沥干水备用。
砂锅烤乳鸽
り前男友
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美食故事
不用烤箱，不加一滴水，由于砂锅能恰到好处地锁住水份，用砂锅烤的乳鸽金黄油亮,鲜香入味，嫩而不柴，真的太美味了！
食用材料
乳鸽
1只
柠檬
2片
蜂蜜
适量
黄酒
1/2汤匙
姜葱
适量
生抽
1/2汤匙
老抽
1/2汤匙
黑胡椒粉
适量
糖
1汤匙
油
1汤匙
盐
少许
蚝油
1汤匙
步骤 2/12
切好柠檬、姜葱。
步骤 3/12
乳鸽肚子里塞2片姜和葱。
步骤 4/12
乳鸽放保鲜袋里。
步骤 5/12
放入全部调料，腌制2小时以上，期间要翻转+按摩，让鸽肉入味。
步骤 6/12
砂锅里放入不锈钢架子。
步骤 7/12
锡纸铺在架子上，周围贴近锅壁，把鸽子放在锡纸上。
步骤 8/12
盖上锅盖开烤，用中火烤40分钟，期间每20分钟翻一次面。
步骤 9/12
烤了约40分钟后关火，继续利用砂锅的余热焖10分钟，就可以开吃了。
步骤 10/12
用砂锅烤的乳鸽，金黄油亮,鲜香入味，嫩不柴，非常美味。
步骤 11/12
成品图
步骤 12/12
成品图
小贴士：
1、普通砂锅不能用来烤制，我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。 2、烤前表皮一定要弄干，否则烤乳鸽会不香，也不漂亮。 3、如果火力比较大，则每15分钟左右就要翻一次面，以免烤焦。
