步骤 1/10
将金针菇去根已经。
水煮鱼蛙锅
忆兮容
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美食故事
看到一些达人去四川吃这道很流行的美食，在家没事也做着试试，和原版还是有些不同
食用材料
龙利鱼片
500克
牛蛙
500克
金针菇
200克
火锅底料或水煮底料
1袋
蒜
50克
干辣椒碎
5克
油
20克
香油
5克。
步骤 2/10
龙利鱼片成厚片。控水，加盐料酒蛋清少许，淀粉少许腌制。
步骤 3/10
将牛蛙斩件，用盐料酒蛋清淀粉抓匀。
步骤 4/10
将蒜包好切碎。
步骤 5/10
将底料倒入锅里加盐酱油糖高汤或清水煮沸。
步骤 6/10
先下入金针菇焯熟放在一个大碗里，垫底。
步骤 7/10
再将牛蛙放入，煮3分钟。
步骤 8/10
再将龙利鱼片逐片放入略煮，看鱼片全熟了即可，煮制时要不时的推动锅里的鱼蛙，不要粘底。
步骤 9/10
煮好后都倒入大碗里撒上蒜碎和辣椒碎，锅刷净倒入少许油加上一点香油烧热后倒在上面即可。
步骤 10/10
完成。
