步骤 1/10
买的剥皮牛蛙，搞笑了一下
牛蛙
大叔。
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食用材料
牛蛙
500g
芹菜，莴笋头
一盘
泡辣椒
12颗
泡姜
一根
尖椒
数个
料酒
少许
步骤 2/10
根据骨节切段，2厘米左右，用淡盐水清洗干净稍微沥干
步骤 3/10
开始腌制，加入适量料酒，老抽，胡椒粉，生粉，豆瓣酱，花椒，姜片，盐，搅拌均匀(本次试验加入了薄荷做腌料)
步骤 4/10
用手均匀用力拍打腌肉，可以使肉更嫩有弹性，静待30分钟
步骤 5/10
中途准备配料吧，根据自己口味选择辣椒多少，还有自己的主食材有多少准备配料，看感觉了！我也第一次做
步骤 6/10
大火将锅烧到冒烟，倒油烧热后将佐料入锅翻炒至香味扑鼻
步骤 7/10
将腌制好的牛蛙倒入锅中翻炒至肉5，6分熟，这时候蛙肉已经吸收佐料的香味了
步骤 8/10
将配菜倒入锅中翻炒，见锅内水份过少加入少量清水闷几分钟
步骤 9/10
加水后加盖3分钟左右，因自己的配菜而定，熟的快的责时间短，反之……
步骤 10/10
出锅装盘咯，也喜欢摆盘的你也可以摆摆
小贴士：
料酒少许，会影响味道；炒菜过程中对味道把握不住的，拿筷子蘸味尝！所有用料都靠感觉
