步骤 1/9
牛蛙活杀去头去皮去内脏洗净切块沥干备用
爆炒牛蛙
樱雪
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美食故事
快手菜，半小时内全部搞定，将牛蛙带着汁水淋在饭上，来一碗爆炒牛蛙盖浇饭在冬日里简直是一种享受。
食用材料
牛蛙
两只
葱姜蒜
少许
料酒
适量
白糖
1小勺
食盐
1勺
干辣椒
1个
青椒
两个
莴笋
半根
白胡椒粉
少许
鸡粉
少许
胡萝卜
两片
淀粉
少许
步骤 2/9
青椒莴笋切块
步骤 3/9
葱姜切丝，蒜头切片，干红辣椒切丁
步骤 4/9
热锅冷油，油温80度放入葱姜蒜干红辣椒煸香
步骤 5/9
下牛蛙翻炒至断血色
步骤 6/9
加入青椒莴笋胡萝卜片略翻炒，加盐加糖加水烧开
步骤 7/9
盖锅盖大火闷3分钟
步骤 8/9
加白胡椒粉、鸡粉，翻炒均匀，并加湿淀粉勾芡，关火。
步骤 9/9
起锅装盘
小贴士：
带着粘稠汤汁的牛蛙，此时来一大勺淋在刚盛出的热腾腾的米饭上，真的够味儿！
