步骤 1/9
1、准备好食材，藕要焯水备用。
麻辣鲜香的干锅牛蛙
菜谱_jsdnk
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美食故事
川菜中的经典，干锅牛蛙必是其一。自己在家也可以做的比饭店的还好吃！鲜美滑嫩的牛蛙肉，用辣椒、花椒和各种食材烧制一大锅，绝对是蛙肉最好的做法。据百度所查，牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效。接下来让我详细介绍干锅牛蛙的做法吧，大家赶紧动起来！
食用材料
牛蛙
2只
莴笋
1根
藕
1小节
香菜
2棵
干辣椒
4个
花椒
40粒
杭椒
2根
小米椒
2根
大蒜
1头
姜
1小块
盐
10克
料酒
40ML
生抽
适量
糖
少许
郫县豆瓣酱
1汤勺
淀粉
小半碗
油
1 碗
步骤 2/9
2、新鲜牛蛙去皮洗净，一只牛蛙大约可以剁7-8块。加入盐、料酒、白胡椒粉，拌匀，静置1小时。
步骤 3/9
3、用厨房纸巾擦干牛蛙水份，用干淀粉包裹牛蛙备用。
步骤 4/9
4、在锅中倒入色拉油，量多点。油热后，放入牛蛙，炸至微黄，捞出沥干油备用。
步骤 5/9
5、炒锅中留1汤匙油，中火加热至5成热，放入干辣椒、花椒粒，炒片刻后放入蒜瓣、生姜片断续翻炒出香味。
步骤 6/9
6、加入莴苣、杭椒、小米椒，焯水后的藕片、炸好的牛蛙翻炒
步骤 7/9
7、加入1汤勺郫县豆瓣酱，少许生抽，少许白糖翻炒几下。全程不用盖锅盖。
步骤 8/9
8、撒点香菜末，好了，一锅超级下饭的干锅牛蛙就好了，很快吧！
步骤 9/9
9、出锅，赶紧吃，冷了不好吃的！
