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土豆炖兔肉

璇￡於

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美食故事

这道菜背后的故事妈妈是东北人，会做典型的东北菜，这次领取的兔肉，就用妈妈的方式，做了土豆炖兔肉。妈妈说：兔肉没有特殊的味道，和什么在一起炖，就是什么味。大块的兔肉，大块的土豆，看着过瘾，吃着也过瘾呢。兔子肉比较嫩，也是肥瘦刚刚好的，成熟也比较快，土豆被炖得面面的，这道菜口感相当好哦。～(选填)

食用材料

兔肉 440克土豆 320克盐 4克食用油 4克葱 1段姜 5克白糖 1克黄芪 1克枸杞 15粒料酒 6克生抽 8克热水 800克

步骤 1/12

原料：兔肉、土豆、葱和姜。

步骤 2/12

兔肉切块，土豆切块，姜切片，葱切段。

步骤 3/12

锅中倒入清水，兔肉凉水下锅焯一下，撇出血沫后捞出兔肉。

步骤 4/12

另起一炒锅，倒入食用油，油热后，下入兔肉煸炒。

步骤 5/12

煸至兔肉出现黄色的焦边时，将姜片和葱段加入，炒出葱姜的香味。

步骤 6/12

烹入料酒和生抽，翻炒出香味。

步骤 7/12

加入热水没过兔肉。

步骤 8/12

加入黄芪和枸杞，大火烧开，小火慢炖。

步骤 9/12

炖至18分钟时，加入土豆块，开中火炖。

步骤 10/12

20分钟后，汤汁渐少，加入白糖和盐调味。

步骤 11/12

收到合适的汤汁时，关火盛盘。

步骤 12/12

成品。

小贴士：

1、兔肉和土豆切得块要大小得当哦，也就是兔肉块大，土豆块也要大。 2、兔肉我先焯了一下水，将血沫逼出来。 3、视兔肉的老嫩，加减炖兔肉的时间。 4、喜欢吃辣的，可以在炖的过程中加入辣酱。

菜谱标签：土豆炖兔肉家常

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