步骤 1/6
鸡肉快速飞水去除血水和杂质。
花菇仔烧三黄鸡
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美食故事
花菇是香菇中的上品，味道鲜美爽口，肉质细嫩肥厚，香气十足，花菇烧鸡是很家常的做法。此道川味花菇仔烧三黄鸡是一道改良菜，在原有家常做法的基础上加入指天椒和花椒，使其麻辣鲜香，川味十足。
食用材料
三黄鸡
400g
花菇
50g
朝天椒（干）
10只
蒜仔
5粒
花椒
2g
八角
2颗
步骤 2/6
花菇仔发好，其他食材洗净待用。
步骤 3/6
大火热油爆炒鸡肉至表面轻微焦黄，下花椒，朝天椒，花菇仔迅速翻炒。
步骤 4/6
炒出香味加入适量开水
步骤 5/6
加入李锦记秘制红烧汁，盐，白米醋，米酒调味，烧制。
步骤 6/6
收汁调味，关火淋少许香油，拌匀出锅。
