步骤 1/7
鸡肝洗净，去膜去筋，切丁，洗三遍，泡水里10分钟。
儿童菜谱——红白鸡肝丁
痴人说笑
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美食故事
这道菜，鸡肝香而不腥，颜色好看增进食欲，特别是儿童补锌补钙的最佳菜谱。
食用材料
鸡肝
8个
红萝卜
半个
小圆白菜
半个
蒜，姜丝，葱段
适量
料酒
适量
酱油
一汤匙
耗油
一汤匙
花生油
适量
八角粉
一小勺
盐
少量
鸡精
一小勺
步骤 2/7
利用肝泡水的时间，把红萝卜和圆白菜洗净切丁，用量比例是红萝卜切一小碗，圆白菜就切够两小碗，也就是1:2。
步骤 3/7
锅里放清水烧开，放一大勺料酒，把肝丁煮1分钟后捞起沥干水备用。
步骤 4/7
热锅放油，放姜丝，葱段，蒜碎爆香，再放红萝卜丁炒7成熟。
步骤 5/7
接着倒入鸡肝，放料酒炒一分钟后放酱油，八角粉，再炒片刻
步骤 6/7
最后放圆白菜炒熟,放盐，鸡精，耗油，炒均匀出锅。
步骤 7/7
香喷喷，没腥味的鸡肝新鲜出炉啦。
