步骤 1/4
把所有卤汁里列举的材料放到瓦煲里加6-8杯水煮滚
步骤 1/4
步骤 2/4
步骤 3/4
步骤 4/4
注:取出卤好的卤料食用。剩下的卤汁过滤到一个干净的瓶子里放冷冻库里冷冻。下次再要用的时候,可以按以上卤汁材料里取2-3样熬制一点点的新卤,材料不必全用上每次加几样材料即可,制作好的新卤里加入老卤使用。再按自己的口味每次调整糖和盐即可。 这样逐次累积,老卤风味就会越来越有层次,越用越好。 欢迎到我的博客玩-- http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40102x0bd.html