步骤 1/20
把柠檬用盐搓洗干净，把皮削下来，皮内白色的部分去掉，只留黄色皮的部分切成屑。
柠檬饼干
花城&墨玉
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美食故事
有人和我一样喜欢柠檬的清香味儿吗？这款饼干不会甜到腻，吃起来酸甜酸甜的，夹着清新的柠檬香气，酥松好吃，配上一杯红茶最好不过了！在阳光的午后，来杯下午茶，看看书或者听听音乐，在吃上几块柠檬饼干，不要太惬意哦！
食用材料
低筋面粉
100克
黄油
65克
糖粉
45克
盐
1克
柠檬汁
15克
柠檬皮屑
5克
步骤 2/20
挤出15克柠檬汁。
步骤 3/20
黄油切块软化。
步骤 4/20
用刮刀按压翻拌黄油至顺滑。
步骤 5/20
加入45克糖粉。
步骤 6/20
加入1克盐。
步骤 7/20
用刮刀翻拌均匀，使糖粉、盐和黄油混合均匀，不需要打发。
步骤 8/20
柠檬汁分两次加入，加入一次翻拌均匀后再加入下一次柠檬汁的量。
步骤 9/20
翻拌至柠檬汁和黄油混合均匀。
步骤 10/20
筛入低筋面粉。
步骤 11/20
用刮刀稍微翻拌几下，继续加入柠檬皮屑翻拌。
步骤 12/20
最后翻拌至无干粉状态即可。
步骤 13/20
把拌好的饼干面糊用保鲜膜包裹好。
步骤 14/20
放入模具整形，入冰箱冷冻一个小时，直至把面团冻得坚硬。
步骤 15/20
冷冻完毕后取出切块，切成5毫米的片状。
步骤 16/20
放入预热好的烤箱中层，175度约烤15分钟，待饼干表面微金黄色即可出炉。
步骤 17/20
清香扑鼻的柠檬香气。
步骤 18/20
吃起来酸甜酥松。
步骤 19/20
吃不完的记得密封保存。
步骤 20/20
喜欢柠檬味道的可以试试，一定会爱上它。
小贴士：
此款饼干制作过程无需打法。可以把饼干整成别的形状，例如圆形的，可以把制作好的面团先放在冰箱冷藏会，使面团稍微变硬一点后在取出，用手滚圆。制作过程中可以用手动打蛋器来替代刮刀操作。
