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香菇焖爽滑鸡腿块

༺判官༻

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香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。由于含有少见的伞菌氨酸、口蘑酸等，故味道特别鲜美。香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血脂、降胆固醇、降血压的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾鸡腿块的腌制方法是我自己多年来的经验，它能使鸡腿块口感更爽滑～

香菇 18g 鸡腿 2个蒜头 1瓣姜 3片腌制鸡腿块用料用量酱油 2勺蚝油 1勺淀粉 1g 黑胡椒粉 1g 砂糖 2g 淀粉水用料用量淀粉 2g 水 10g 料酒根据个人口味添加

步骤 1/13

鸡腿切块，加入酱油、蚝油、胡椒粉、玉米淀粉、砂糖

步骤 2/13

搅拌均匀，腌制至少1小时以上

步骤 3/13

葱分成葱白和葱叶

步骤 4/13

蒜头切片

步骤 5/13

香菇用开水泡软后沥干水

步骤 6/13

中火，热锅冷油，加入蒜头、姜片、葱白爆香

步骤 7/13

倒入腌制好的鸡腿块，炒至表面有点变白

步骤 8/13

加入香菇，翻炒均匀

步骤 9/13

倒入没过材料一半的水，盖上锅盖转大火焖煮

步骤 10/13

调制好淀粉水，碗里加入淀粉，加入水，搅拌均匀

步骤 11/13

香菇鸡腿焖煮至鸡腿熟透了，大概8分钟，加入淀粉水，翻拌均匀

步骤 12/13

最好加入一点料酒

步骤 13/13

加入葱叶，翻炒均匀即可装盘食用了～

小贴士：

鸡腿块的腌制时间要久一点，这样味道更好。香菇本身自带鲜味，所以整个过程只需用鸡腿块腌制好味就行。成品出来很鲜香可口的！注意火的控制哦～最好的料酒根据个人口味添加，我是南方的宝宝～都喜欢加点料酒，这样菜式更美味～

菜谱标签：香菇焖爽滑鸡腿块