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炸鸡翅

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美食故事

今天炸了个香酥脆的鸡翅,帆少吃得赞不绝口,赶紧写个菜谱与朋友们分享。^_^步骤简单,很容易就可以在家里享受到的美味。

食用材料

鸡中翅 9个 料酒 1/2勺 蚝油 1勺 生姜 几片 老抽 1/4勺 生抽 1勺 白糖 1茶匙 白胡椒粉 1/2茶匙 适量 适量 面包糠 适量

步骤 1/11

鸡中翅加料酒、姜片、老抽、生抽、白糖、白胡椒粉、蚝油,盐,充分揉匀按摩。

步骤 2/11

我把鸡翅放在姐妹推荐的一款日本腌泡菜的神器里面腌,它的名字叫“一夜渍”,大概原理就是一个实心厚重的玻璃盖子,压住腌制的食材,让它们与腌料充分混合,如果是腌泡菜,还可以压出里面的水份,得到更爽脆的口感。亲们用其他容器腌,一样很好哦,最好盖上盖子或是蒙上保鲜膜,冰箱冷藏腌制。

步骤 3/11

静待两个小时以上,基本上就算腌好了。

步骤 4/11

倒掉腌的汁水,准备面包糠和一个鸡蛋。

步骤 5/11

鸡蛋与鸡翅在一起。

步骤 6/11

蛋液与腌好的鸡翅充分再揉一下。

步骤 7/11

挂上蛋液的鸡翅均匀沾满面包糠,采用轻拍的方式,用力过猛反而沾不上。

步骤 8/11

锅里烧油,油温六成热时下鸡翅,中火炸制。

步骤 9/11

先不要翻动,等鸡翅定型后再翻炸另一面,随时调整火力,注意不要炸糊了。

步骤 10/11

炸得鸡翅两面金黄,捞起,滤干油,再用吸油纸吸去多余的油份。

步骤 11/11

一盘金灿灿的鸡翅,最好趁热吃哦。搭配一碟番茄酱,再来支冻啤酒,甚好。

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