步骤 1/8
洋葱一部分切成碎沫，一部分切成瓣
小炒东山羊
菜谱_UVaYn
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美食故事
其实类似的菜谱是很常见的，但是都有一个共同点，为了使羊肉吃起来不那么膻都会放很多调料。为了不放太多调料尽最大可能保留羊肉原有的口感结合了维族朋友传受的方法做成了这道菜。
食用材料
山羊里脊肉
250g
洋葱
1个
胡萝卜
半根
杭椒
1个
色拉油
适量
食盐
适量
蚝油
适量
味精
适量
步骤 2/8
杭椒切小段，胡萝卜切片
步骤 3/8
山羊里脊肉切成薄片
步骤 4/8
油热，洋葱沫下锅，炒至金黄发干
步骤 5/8
放入切好的洋葱瓣，杭椒段，胡萝卜片，翻炒几下
步骤 6/8
放入切好的肉片，翻炒
步骤 7/8
待羊肉炒熟，放入适量的盐，味精，蚝油，翻炒几下
步骤 8/8
出锅装盘即可
小贴士：
这道菜有三个比较重要的点，1.想要保证食材原有的味道，调味料就要尽可能减少。2.羊肉一定要薄，在切之前把羊肉软冻一下会非常好切。但不要久冻，会影响口感，肉越新鲜越好。3.这是最重要的一点，洋葱沫一定要炒到干，否则不能很好的去除羊肉的膻味。
