步骤 1/8
羊排洗净后，冷水浸泡2小时。
秘制孜然烤羊排
喵星星
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美食故事
对于羊排真是又爱又恨～
今儿这道菜在做的时候，
J先森一脸嫌弃的样子问到:“这羊排能咬得动嘛？”
好吧，今天就让你见证奇迹！
食用材料
羊排
1185g
葱段
25g
姜丝
9g
蒜泥
20g
酱油
85g
蚝油
20g
料酒
10g
辣椒面
6g
孜然
10g
胡椒粉
2g
糖
3g
蜂蜜或糖浆
50g
步骤 2/8
除蜂蜜外，其他所有调料混合。
步骤 3/8
混合好的调料均匀的涂抹在羊排身上。装入保鲜袋，放入冰箱冷藏24小时。
步骤 4/8
烤盘上铺一层锡纸，腌好的羊排均匀的摆放在锡纸上。（哑光面贴着肉）
步骤 5/8
再取一段锡纸盖住羊排表面。一定要包住了，不然汤汁会流的到处都是。烤箱预热200℃后，将装有羊排的烤盘放入烤箱，200℃烤一个小时。
步骤 6/8
一小时后，打开锡纸，倒掉烤出来的汤汁不要。
步骤 7/8
表面涂一层蜂蜜或者糖浆（如果不爱甜口，这一步可以省略。）继续放进烤箱烤20分钟，使表面的肉烤焦，这样外酥里嫩才好吃。
步骤 8/8
可以开吃啦～小心烫嘴
小贴士：
1、我用的羊排比较大，可以减半来做。 2、刷蜂蜜这一步根据自己喜好自行调整蜂蜜的用量。 3、烤箱温度根据自家烤箱温度来调整。 4、刚烤出来的羊排很烫，切的时候一定要注意安全。 5遇到肉比较厚的位置，在腌制之前用刀划两刀，更容易入味儿。
