步骤 1/11
首先把买来的羊排及羊脖子在水里浸泡1小时，中间换三次水。
羊排羊脖子火锅
帅的没人爱
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美食故事
天天在外边吃，自己研究了怎么做，味道不比外面差，最主要自己吃着放心。
食用材料
羊排
3斤
羊脖子
4斤
盐
4勺
老姜
9片
鸡精
3勺
胡萝卜
4个
卤香料
50g
郫县豆瓣
4勺
白萝卜
3个
食用油
20g
葱
1根
耗油
2勺
生抽
2勺
料酒
3勺
步骤 2/11
烧热水，把羊肉在热水里过滤一下煮10分钟，要加3勺料酒。后盛出来，备用。
步骤 3/11
配好香料，葱姜，花椒，八角等。
步骤 4/11
起锅，放油，把以上盘子准备好的东西都倒入锅内，放郫县豆瓣4勺，炒出香味。
步骤 5/11
放入刚刚过水的羊排和羊脖子，锅内翻炒10分钟。放入耗油，盐，生抽，鸡精。
步骤 6/11
炒到肉有点发干，加入纯净水。
步骤 7/11
锅内炖15分钟。
步骤 8/11
然后就准备白萝卜和胡萝卜吧。滚刀切。
步骤 9/11
用高压锅，肉盛进去，水要少，我这个多了大约1碗的水。
步骤 10/11
红白萝卜放上面。用高压锅闷30分钟。
步骤 11/11
我用的这种锅盛的，放上蒜苗和香菜，美味
小贴士：
1.生羊肉在水里浸泡换水，加料酒过热水是让羊肉不那么膻。 2.入高压锅水一定要少，否则水会溢出来，因为萝卜本身含有水分。 3.主要是要香料，爆炒出味，依据个人口味大家可以自由调整。 4.如果没有高压锅的话，用炒锅小火慢炖1小时。
