步骤 1/17
牛里脊剥除筋膜，洗净。
私房番茄红酒牛肉粒——利仁电火锅试用菜谱
拥你久暖
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美食故事
这是第五道利仁电火锅的试用菜谱，是我从朋友处学来的，绝对的私房菜。它的滋味妙不可言，现拿来分享，您值得一试。 ——2014.9.10
食用材料
牛里脊
400g
中型番茄
2个
干黄豆
50g
啤酒
2杯
红酒
半杯
橄榄油
适量
头抽
适量
姜
5片
干辣椒
几个
冰糖
少许
黄酒
适量
盐
适量
步骤 2/17
切成1cm左右见方的粒。
步骤 3/17
锅中坐水，牛肉冷水下锅。
步骤 4/17
大火烧开，煮出牛肉中的血沫。
步骤 5/17
捞出用水冲净沥干。
步骤 6/17
干黄豆提前泡发成一个个小胖子。
步骤 7/17
番茄切成块，不必去皮。
步骤 8/17
电火锅中放少许橄榄油，火力调至5档。
步骤 9/17
下番茄块煸炒出汁。
步骤 10/17
下黄豆继续炒2分钟。
步骤 11/17
下牛肉粒炒2分钟。
步骤 12/17
倒入2杯啤酒。
步骤 13/17
调入头抽、盐、黄酒、姜片、冰糖、干辣椒。
步骤 14/17
大火烧开后将电力调至1档，小火焖煮约十来分钟至锅中汤汁变少。
步骤 15/17
倒入半杯红酒，大火收汁即可出锅。
步骤 16/17
挑出番茄皮。
步骤 17/17
成品。黄豆吸足了料汁，非常入味，鲜美；由于用了啤酒和红酒，牛肉粒软嫩馨香，2岁的宝宝也能嚼烂。
小贴士：
1、整个过程不放水；2、能吃辣椒的话，建议多放辣椒，将菜做成香辣咸香口味，绝对赞；3、番茄皮中番茄红素含量极丰富，我做菜时很少去皮，嫌口感或色相不好的话，出锅前挑出即可。
