步骤 1/9
准备所有原料，牛排解冻
红酒黑椒牛排
╱．不要ヽ
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美食故事
圣诞前夜，在家准备圣诞大餐与家人一起庆祝圣诞。圣诞大餐当然少不了牛排和红酒。
厨房菜谱大全优食汇买的原切牛排，我不喜欢买的瓶装牛排酱，还是喜欢自己熬制的酱汁，新鲜味浓。
红酒配红肉，红酒中含的酚类物质，可以解腻。红酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，可以很好的促进消化。
牛肉是动物肉中蛋白质含量最高，胆固醇最低的。牛肉能提高机体抗病能力，冬天吃牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。牛肉有补中益气、
食用材料
原切牛排
150g
洋葱
1/2个
黄油
10g
红酒
适量
黑胡椒
少许
盐
少许
蚝油
1勺
白砂糖
1/2调味匙
淀粉
1茶匙
大蒜
3瓣
芦笋
3根
圣女果
4粒
苦菊
适量
步骤 2/9
腌制牛排：牛排洗净双面抹上少许盐、黑胡椒碎、淀粉，1/4洋葱切碎均匀铺在牛排上。倒入红酒，刚好没过牛排，放进冰箱冷藏室腌制半小时。
这时候可以把所有的配菜洗净、大蒜切蒜蓉备用
步骤 3/9
锅中放少许橄榄油，芦笋，放盐，黑胡椒，小火煎熟备用
步骤 4/9
平底锅烧热，黄油融化后，1/4切碎的洋葱煸香，放入腌好的牛排，小火煎制
步骤 5/9
翻面煎另一面，可以看到颜色已经焦黄，煎的时间根据所需要的牛排的成熟程度和薄厚来决定。牛排五分熟的，切开带着血水的，是最嫩的时候，肉入口即化。但能接受的人不多。家人喜欢八分熟的，我煎了2分钟。煎好放到盘子里
步骤 6/9
熬制酱汁：锅中放黄油融化，放入蒜蓉、腌制牛排的洋葱煸香、把腌制牛排的红酒倒入，加黑胡椒碎，蚝油，糖熬汁。
步骤 7/9
摆盘，熬好的酱汁淋到牛排上，配菜装饰
步骤 8/9
开动吧。眼前飘着浓郁的黑胡椒和红酒混合的香味，垂涎欲滴。这种方法煎出的牛排才够味，如果只是煎熟，用买来的酱汁，绝对没有这种味道浓郁。好好享用吧！有了他，圣诞才精彩！
步骤 9/9
小蕃茄味道也不错
小贴士：
牛排千万不可以煎时间久了，那就老了，肉会咬不动，很难吃。所以一定要把握好火候和时间。
