步骤 1/10
1，大块牛腱子肉 （有筋的地方越多越好），切成方块状，不要太大不要太小 太大不入味太小会煮烂掉。三厘米左右。泡水30分钟 不停换血水。
祖传最正宗秘制朝鲜族酱牛肉 无油 详解
巷尾的柠檬少女
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美食故事
来自星星✨✨的祖传秘制朝鲜族酱牛肉。口味微辣 醇香牛肉入口越咀嚼越香。唐山人可以来大理路的“缸桶屋”
食用材料
牛腱子肉
3斤
鹌鹑蛋
若干
辣尖椒
10个
生抽
3勺
老抽
4勺
蒜
1头
姜
3—5片
步骤 2/10
2，鹌鹑蛋准备好 量可以根据自己喜爱程度放。韩国所以有名的店里的酱牛肉都放鹌鹑蛋的。
步骤 3/10
尖椒 辣辣的那种 去头 10个 去籽和筋
步骤 4/10
蒜（不用切开 舍得放 多放好吃）还有姜3—5薄片
步骤 5/10
把跑出血水的牛肉，放水里煮 会出一层沫沫，捞出后。重新把牛肉放入锅内,放入水,水淹过牛肉约两厘米.大火烧开后,转小火,中间撇掉沫儿.
步骤 6/10
烧30分钟后,放入生抽老抽各3勺。大火烧开后,再转小火.再烧30分钟。期间可以换砂锅也可以不换。
步骤 7/10
30分钟后,放入准备好的尖椒和鹌鹑蛋、 蒜、还有姜片（这时候如果水少的话,可适当加如酱油和水.)
步骤 8/10
再烧约30—50分钟,（尝尝口感决定具体时间）关火.闷30分钟.这道酱牛肉就做好了.放凉了才吃！
步骤 9/10
还在小火炖
步骤 10/10
未放凉的酱牛肉 未成冻 但已经超级美味了✔️
小贴士：
不用放油,要的就是原味.通常朝鲜族料理比较清淡.记着酱油不要多 不要放盐一开始。要是做淡了还可以补救。咸了就没救了
