步骤 1/3
牛腱子切片，香葱和香菜切小段，大蒜切成蒜末。
过年讨巧菜—牛肉变变变之辣拌牛腱
卢明菲
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美食故事
炖好的牛腱子，直接切片，将调料拌匀再撒上葱花香菜，几分钟菜便上桌，方便得不行不行的。
蘸料的配方是我跟一位资深大厨学来的，好吃得不行不行的！
食用材料
炖好的牛腱子
400g
香葱
2根
香菜
1小把
大蒜
3-4瓣
蚝油
15ml
生抽
30ml
白砂糖
30g
辣椒油
5ml
米醋
15ml
花椒面
3g
香油
5ml
步骤 2/3
将除香葱和香菜之外所有的调料，混合均匀。
步骤 3/3
浇在切好的牛腱子上即可，表面再撒上香葱和香菜末。
小贴士：
耀婕的贴心提示： 1. 辣椒油用自己炸的更香。 2. 如果有时间，将花椒和麻椒混合焙干再碾成双椒面，味道会更丰富。 3. 蘸料可以直接与牛腱混合拌匀，也可以放在一边蘸食。
