步骤 1/11
所有食材清洗干净；
咖喱牛腩
菜谱_LrSMt
20万+ 浏览|
5.3千+ 收藏
食用材料
牛腩
3条
咖喱块或咖喱酱调料
适量
姜块
适量
葱段
适量
蒜
少许
土豆
1个
洋葱
半个
胡萝卜
1根
西兰花
少许
料酒
少许
盐
适量
鸡精
适量
步骤 2/11
将牛腩切成大块；
步骤 3/11
冷水入锅烧开氽去血水；
步骤 4/11
用热水冲淋去牛腩的血水；姜切片，葱切段，蒜剥4-5瓣备用；
步骤 5/11
胡萝卜土豆去皮切成滚刀块；
步骤 6/11
锅中放油烧热后，将胡萝卜土豆用热油煎至表皮收紧变皱至七八分熟；
步骤 7/11
将煎好的土豆胡萝卜盛出备用；
步骤 8/11
留底油烧热后，放入姜片蒜块葱段炒香后加入牛腩一起略翻炒，调入适量料酒；
步骤 9/11
加入大量的水，烧开后转小火炖2小时（期间注意水烧干后便继续加热水小火炖煮）；
步骤 10/11
2小时后，待汤汁略收干，加入煎过的土豆胡萝卜和洋葱片及西兰花，并将咖喱块切碎一同放入翻炒至熟；
步骤 11/11
加入适量水调节浓稠度，并可再加入适量盐及鸡粉调味即可。
小贴士：
1、此菜有个做法很特别，就是把土豆和胡萝卜事先用油炒一下。 2、土豆和胡萝卜用油炒过以后，表皮微微收紧，再炖煮的时候，口感更好，也不会有多余的粉粉的汤汁。
