步骤 1/7
准备好所有食材
老少皆宜的番茄烩牛腩
暮光薄凉
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美食故事
有没有觉得冬天的食欲特别好，总是想大块大块的吃肉？今天晚上吃番茄烩牛腩，味道浓郁鲜香，酸酸的汤汁拌米饭爽呆了，拌点意大利面或者拉面也是舒服得不行
食用材料
牛肉
1000克
番茄
4个
生姜
适量
盐
少许
油
少许
白胡椒粉
少许
鸡精
少许
香菜或迷迭香
适量
步骤 2/7
牛肉切成小块，放入锅中煮沸5分钟，把血沫煮出来
步骤 3/7
牛肉捞出用凉水冲掉血沫备用
步骤 4/7
老姜洗净后切成块，拍碎，和牛肉放一起
步骤 5/7
番茄洗净后切成块，锅里放油，油热后放入切好的番茄块翻炒，炒到番茄差不多变成番茄酱
步骤 6/7
倒入牛肉和生姜翻炒，加入适量的清水。剩下的就交给时间吧，大火烧开后，小火炖煮大约2-3小时（请随时观察牛肉的软烂程度，牛肉开始软烂之后放盐和白胡椒粉调味，完全炖烂了就可以关火了）。
步骤 7/7
起锅前根据自己的爱好加入香菜末或者迷迭香（建议加新鲜的迷迭香），一锅香喷喷的番茄烩牛腩上桌啦
小贴士：
炖牛肉时切忌不要过早放盐，一定要等到牛肉已经开始软烂后再放盐；检验牛肉是否软烂的最直接方法就是夹一块咬一口试试，达到自己喜欢的程度了就ok了
