步骤 1/12
食材集合
花椒蒸牛腩
寻欢人.
21.3万+ 浏览|
4.8千+ 收藏
美食故事
我常常喜欢出一些特别的菜谱，这道菜也算是其中之一吧。
大火蒸5分钟的牛腩肉片会比较嫩，而垫在肉片下的莴笋和豆芽会带来另一种香脆的口感。最后加入了爆香的花椒不止带来花椒麻的味道，还有另一种深沉的香味。
食用材料
阿根廷牛腩
250g
莴笋
1根
豆芽
100g
葱
1根
姜
少许
生抽
2小勺
料酒
2小勺
盐
1小勺
生粉
2小勺
花椒
少许
步骤 2/12
牛腩切薄片
步骤 3/12
葱切丝
步骤 4/12
姜切丝
步骤 5/12
花椒少许
步骤 6/12
牛腩片、葱、姜、花椒少许、料酒、盐、生粉、生抽拌均匀，腌制30分钟
步骤 7/12
莴笋切丝，加少许盐腌制出水
步骤 8/12
豆芽放入盘中
步骤 9/12
莴笋挤干水份，铺在豆芽上
步骤 10/12
牛腩片铺在最上，水开后上锅大火蒸5分钟
步骤 11/12
蒸牛腩时，找一个锅加入油加入花椒煮至油开
步骤 12/12
最后淋在牛腩上即可
小贴士：
1、牛腩要切薄一点 2、煮花椒时，不要把花椒煮焦了，会有苦味
