步骤 1/13
五花肉剁碎或者用绞肉机打碎
自制午餐肉
扯淡的年华
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美食故事
有幸得到家乐鸡粉调味料的试用，真材实料的家乐鸡粉，采用真正的鸡肉原料，用来腌肉简直就是最佳couple～
食用材料
五花肉
500g
家乐鸡粉
5g
生姜
1小块
盐
适量
白胡椒粉
适量
鸡蛋
1个
料酒
1小勺
芝麻香油
适量
玉米淀粉
3大勺
红曲粉
0.5g
步骤 2/13
姜切成姜末，放入肉末内，加入适量白胡椒粉
步骤 3/13
接着加入一小勺料酒，去腥
步骤 4/13
再倒入适量芝麻香油，提香
步骤 5/13
加入适量盐
步骤 6/13
重要角色来啦！！家乐鸡粉，腌肉伴侣！
步骤 7/13
磕入一个鸡蛋，加入玉米淀粉，加入红曲粉
步骤 8/13
用筷子沿着一个方向搅打，直到搅打上筋（搅打到感觉有阻力，肉变得筋道黏糊）
步骤 9/13
小吐司模具内抹上食用油，把搅打上筋的肉末倒入，用勺子压实，把表面抹平
步骤 10/13
大火烧开以后，把装了肉的吐司盒放入蒸锅内，盖上一个盘子，防止水汽进去，大火蒸30分钟
步骤 11/13
蒸好的午餐肉放温热以后倒扣脱模
步骤 12/13
切片
步骤 13/13
可以直接食用啦～也可以放凉以后保鲜袋装起来，煮火锅的时候吃啦～
小贴士：
1、不喜欢吃姜的朋友，姜末可以少加，或者换成姜粉； 2、脱模的时候可以用小刀顺着边上划一下，便于脱模，然后倒扣就轻松脱模啦； 3、红曲粉是为了午餐肉颜色美，不喜欢的可以不加，但是大家不要对红曲粉有误解哦，它是一种天然红色素，红曲是用糯米蒸制后接种红曲菌种，发酵繁殖的，产品是发酵后的暗红色糯米，经粉碎后成为红曲粉，所以适量添加是完全没有问题的哦～
