步骤 1/20
准备好材料
抹茶芝士慕斯
甄
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美食故事
今天就跟大家分享一道抹茶芝士慕斯蛋糕，免蒸免烤，加入了抹茶粉，看着翠绿翠绿的颜色，让人眼前一亮，特别清爽的感觉，口感入口丝滑，吃上一口就停不下来，做法更是简单易学，绝对是抹茶控不可错过的一道美食。
食用材料
慕斯糊材料：
用量
淡奶油
200克
芝士奶酪
200克
酸奶
200克
白糖
40克（20克加入奶酪中）
吉利丁片
15克
抹茶粉
10克
牛奶
50克
慕斯底材料；
用量
奥利奥饼干碎
80克
黄油
40克
表面装饰材料：
用量
抹茶粉
少许
淡奶油
50克
白糖
10克
步骤 2/20
吉利丁片用牛奶泡发备用，黄油隔水加热融化，奥利奥饼干碎用料理机打成末，学厨6寸圆形慕斯圈用锡纸包好备用
步骤 3/20
将黄油倒入奥利奥饼干
步骤 4/20
拌匀
步骤 5/20
再倒入模具中压实后放入冰箱冷藏备用
步骤 6/20
芝士奶酪加入20克白糖，隔水加热至顺滑
步骤 7/20
加入吉利丁片，继续加热至吉利丁片融化
步骤 8/20
取出晾凉备用
步骤 9/20
淡奶油加入20克白糖、抹茶粉
步骤 10/20
打发至明显有纹路还能流动的状态
步骤 11/20
将酸奶加入晾凉的奶酪中翻拌均匀
步骤 12/20
再加入淡奶油，翻拌均匀
步骤 13/20
这样慕斯糊就完成了
步骤 14/20
从冰箱取出模具，把做好的慕斯糊倒入模具中，再放入冰箱冷藏4小时以上
步骤 15/20
取出后撕掉锡纸，再用吹风机围着模具转圈吹一遍，然后用手轻轻将模具往上提起即可脱模
步骤 16/20
表面撒上抹茶粉
步骤 17/20
再将淡奶油加入白糖打发至裱花状态
步骤 18/20
挤在表面上做装饰即可
步骤 19/20
成品图
步骤 20/20
图二
